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欢迎来电预约上门回收时间,淮南回收剑南春

2019-10-16 02:56:01 525次浏览

价 格:面议

生产原料

剑南春酿酒用水全部取自城西的中国名泉——玉妃泉, [2] [107] 该泉经国家地矿专家鉴定:低钠无杂质,富含硅、锶等有益人体的微量元素和矿物质,可与崂山矿泉水媲美,故一致定为“中国名泉”。

剑南春以高粱、大米、糯米、小麦、玉米“五粮”为原料,产自川西千里沃野。

高粱:糯高粱中含支链淀粉较多、粘性较大、吸水性强,是历史悠久的优质酿酒原料。

大米:大米中含淀粉量在70%以上,蛋白质含量在7%-8%左右。由于大米质地纯净、结构疏松、蛋白质、脂肪和纤维含量少,利于糊化,用大米做原料酿出来的酒具有爽净的特点。

糯米:是酿酒的优质原料,经发酵,能使酒体优美甜香、味浓醇厚。

小麦:有较高的蛋白质含量,粘着力强、营养丰富、易糊化,且出酒率高,发酵中产生的热量大,常作配料使用。

玉米:营养丰富,是酿酒的理想原料。

曲药,古称 “酴”,乃酒之魂,《说文》段注:“此亦训酒母,则今之酵也”。

剑南春使用的曲,是采用千百年积累的传统工艺措施,并结合现代科学手段而成的独特品种,依靠这种天然微生物接种制作的大曲药,不仅能保证产量,更重要的是保证酿制过程中各种复杂香味物质的生化合成。

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